本实用新型提出一种对罐头杀菌效果好且效率高的一种果蔬罐头杀菌装置，包括灭菌桶、盖设于灭菌桶上的密封盖，所述灭菌桶上端部设有进水管，所述灭菌桶下端部设有出水管，所述进水管和出水管上分别设有用于启闭进水管和出水管的第一阀门和第二阀门，所述灭菌桶内可转动设有用于放置果蔬罐头的放置桶，所述放置桶上通过扣合装置可开合设有盖子，所述放置桶上开设有若干个供热水流入放置桶内的第一通孔，所述灭菌桶上还设有用于驱动放置桶转动的驱动装置。