本实用新型公开了一种用于竹笋罐头加工的杀菌装置，涉及食品加工技术领域。一种用于竹笋罐头加工的杀菌装置，包括杀菌箱体，所述杀菌箱体顶部一侧固定连接有蓄水装置，所述杀菌箱体顶部另一侧连通有入料机构，所述杀菌箱体顶部中心位置固定连接有搅拌装置，所述杀菌箱体内壁顶部固定连接有杀菌筒体，所述杀菌筒体底部固定连接有加热板。本实用新型通过给竹笋罐头加工的杀菌装置安装滤水箱体、滤水风扇装置和存储箱等部件，杀菌完成后的竹笋通过送料口进入储存箱，然后再通过滤水风扇装置对储存箱内的竹笋进行风干滤水，滤水完成后的竹笋，通过储存箱便于取出，在对其进行装罐，这样生产出来的竹笋口感更加的清脆可口。