一种酱卤肉制品保鲜气调包装，用于保持如卤酱猪肉，卤酱牛肉，卤酱鸭肉，卤酱鸡肉等酱卤肉制品的新鲜度和口感，包括：气调包装盒，用于放置所述酱卤肉制品，填充有氮气和二氧化碳的混合气体，用于延长所述酱卤肉制品的保质期；所述气调包装盒设置分隔部，其将所述气调包装盒分隔为第一部以及第二部；所述第一部中放置酱卤肉制品，所述第二部中设置高吸水树脂以及密封水包装，所述密封水包装设置于所述高吸水树脂上方，所述密封水能够进入所述高吸水树脂处，根据所述高吸水树脂的颜色能够确定所述酱卤肉制品保鲜气调是否存在泄漏。