一种肉馅自动加工装置，属于肉类加工设备领域，所述偏心轴安装在电动机的主轴上，所述摇杆安装在偏心轴上，所述与摇杆相连接，所述切刀有两个分别安装在滑轨两侧，所述刮肉板安装在电磁铁下方，所述旋转面板固定在第三传动轴上，过偏心轴的转动，可以通过摇杆带动滑轨上下运动，进而带动切刀的上下运动，实现了模拟人工使用切刀切割的过程，提高了工作效率，提高了工作质量，通过第三传动轴带动旋转面板转动完成肉块相对于切刀转动，通过电磁铁动作带动刮肉板上下运动，实现切刀上残留肉块的清理。