本发明提供了一种微氧诱导大肠杆菌发酵重组类人源胶原蛋白质的方法，包括菌种活化、种子液的培养和分批补料发酵，其特征在于，所述分批补料发酵的过程包括：细胞快速繁殖阶段：将二级种子液接种至基础发酵培养基中进行培养；在培养过程中，溶氧维持在30％‑33％，通过向发酵液中补加第一种补料培养基来控制基因工程菌的比生长速率在0.1‑0.5之间；微氧诱导表达重组蛋白阶段：向发酵液中流加乳糖诱导基因工程菌表达蛋白，并将第一种补料培养基更换为第二种补料培养基；根据发酵液中的溶氧量进行反馈补料以及流加乳糖诱导剂，溶氧维持在0％‑5％，直至发酵结束。