本实用新型属于搅拌器技术领域，涉及一种高速剪切搅拌器，包括搅拌器本体，搅拌器本体内设有剪切搅拌机构，搅拌器本体上还设有为剪切搅拌机构提供动力的搅拌电机，剪切搅拌机构包括与搅拌电机连接的搅拌头及固定于搅拌器本体上的搅拌头外体，搅拌头外体上设有一个圆台形的容置孔，容置孔的侧壁上设有多个通孔，搅拌头位于容置孔内，其包括多个搅拌叶片，相邻两个搅拌叶片间留有间隙，搅拌叶片的外侧面为倾斜的弧形面，倾斜角度与容置孔侧壁的倾斜角度相同使得搅拌头的外侧面与容置孔的侧壁贴合。本实用新型将油分子快速剪切破碎使油性凝固剂与豆浆液充分混合，完成豆制品生产中的点脑工艺，提高出品率。