本实用新型涉及一种豆腐定量生产装置，属于豆腐自动生产技术领域，解决豆腐品质参差不齐的技术问题，解决方案为：机架上方安装有负压罐，负压罐的右侧设有储水槽，负压罐的进料口与泡豆槽的底部连通，负压罐的下方设有缓冲槽，缓冲槽的下方设有定量下料装置，定量下料装置与磨浆机连通，磨浆机上分别设有浆液排出口与豆渣排出口，浆液排出口的下方设有生浆槽，豆渣排出口的下方设有豆渣槽，豆渣槽与磨浆机的进料口连通，煮浆罐与生浆槽连通；煮浆罐与点卤罐连通，卤水储存罐亦与点卤罐连通；点卤罐下方的机架上安装有翻转气缸，点卤罐翻转工位行程末端的下方设有豆腐机。本明制备豆腐用的豆子、水和卤水的含量都是确定的，豆腐品质一致。