本申请涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种卧式绞肉机，包括机壳和铰接设置在机壳进料口处的机盖，所述机壳内转动设置有搅拌轴，所述搅拌轴上固定设置有多组切刀，所述机壳的外侧壁上固定设置有驱动搅拌轴转动的第一驱动件，所述机壳的进料口处活动设置有安全罩，所述安全罩包括框体和设置在框体内的多组横杆和多组竖杆，多组所述横杆和/或多组所述竖杆沿水平方向活动设置在框体内，所述框体的内侧壁上开设有供多组横杆和/或多组竖杆滑移的滑槽。本申请通过活动设置的安全罩，具有能根据使用情况进行调整更换，适用性广的优点。