一种防干烧即热式电热水器。它包括进水流道和出水流道，所述进水流道与出水流道之间具有加热腔，所述加热腔内设有加热体，所述加热体与加热电路连接，还设有电阻检测电路，所述电阻检测电路、加热电路与主控电路中的控制芯片连接，所述电阻检测电路的检测点设于所述进水流道或出水流道内，并检测其中介质的电阻是否大于预设范围从而判断是否有水。本实用新型在电加热件通电加热前判断流道中是否有水，若流道中有水，则电加热件正常工作，对水加热；若流道中无水，则电加热件不通电加热。提前对流道内水的有无进行判断，防止电加热件干烧使电加热件烧坏，也不会使电热水器内温度过高造成损坏，有效保护了电热水器。