一种食物加工机的搅拌结构，包括带有电机的机头和设置在杯体内的带有搅拌刀片或搅拌叶片的搅拌杆，还包括变速齿轮箱，该变速齿轮箱与机头分体设置，电机的输出轴通过变速齿轮箱与搅拌杆相接。所述食物加工机的搅拌结构还包括与杯体相接的杯盖，变速齿轮箱设置在杯盖上面，机头通过变速齿轮箱压接在杯盖上，或者，变速齿轮箱设置在杯盖下面，机头通过杯盖与变速齿轮箱相接。所述机头内设置有减速齿轮箱，电机的输出轴与减速齿轮箱中的减速输入件相接，减速输入件与减速输出件啮合，减速输出件与变速齿轮箱中的变速输入件相接，变速输入件与变速输出件啮合，变速输出件与搅拌杆相接。本实用新型具有易操作的特点。