一种升降锅结构，包括设置在外锅内的内锅，蒸锅或滤锅设置在内锅内，其结构特征是所述内锅的内壁上斜向设置有二个以上的弧形的第二滑轨，蒸锅或滤锅通过设置在其外壁上的限位件滑动设置在第二滑轨上，第二滑轨的朝上一端与第一限位结构相接，第二滑轨的朝下一端与第二限位结构相接，限位件抵靠在第一限位结构或第二限位结构上。所述升降锅结构还包括位于内锅内壁上部且横向设置的用于限位件滑动的第一滑轨，第二滑轨设置在内锅的中部，第一滑轨的一端通过第一限位结构与第二滑轨的朝上一端相接。所述第一限位结构包括第一挡板，第一滑轨的一端通过第一挡板与第二滑轨的朝上一端相接。本实用新型具有易操作的特点。