本实用新型涉及一种咖啡机的新型出水结构，包括咖啡机主体，咖啡机主体包括机壳以及设置在其内侧用于煮咖啡的内胆，内胆具有下水口，咖啡机主体固定连接有固定支架，固定支架活动连接有可以沿竖直方向作往返运动的活动块，活动块与固定支架支架连接有用于固定活动块位置的保持装置，活动块与下水口之间连接有连杆，连杆上设有用于封堵或者打开下水口的封水装置，当活动块沿竖直正向运动时，活动块推动连杆使封水装置打开下水口，保持装置使活动块的位置固定，用户可以通过控制活动块在竖直方向的运动直接使封堵装置打开下水口，无需经过用电设备控制，简化和缩小了传动结构，降低了产品生产成本和故障发生率。