本实用新型公开了一种节能型高温蒸汽蒸柜，包括蒸柜柜体，蒸柜柜体中设置有蒸制腔以及蒸汽发生底座，蒸汽发生底座设置于蒸制腔下部，蒸制腔中设置有多层蒸架，蒸架通过支架固定于蒸制腔中，并在蒸架上设置有镂空铝板作为置物面，镂空铝板下部设置有衬板，衬板与镂空铝板之间留有20~30mm的间隙；衬板具有上面板以及下面板，并在上面板与下面板之间设置有保温夹层，上面板成型有用于积液的盲槽，而保温夹层中填充有保温材料，并在保温材料中设置有电加热单元。本实用新型能有效提高蒸柜的热效率，能在对黄花菜进行蒸制的过程中获得较好的蒸制效果，能使得不同层蒸架获得均匀受热的效果。