本实用新型公开了一种可调节的月饼加工用取饼装置，包括夹具，所述夹具内表面的右侧竖向焊接有扩张弹簧，所述夹具左侧的底部固定焊接有底盘，所述夹具左侧的顶部焊接有顶盘，所述夹具左侧的顶部设置有连接板，所述连接板的左侧通过转轴活动连接有推板，所述推板的右侧固定焊接有压簧，所述夹具的顶部设置有调节组件。本实用新型通过设置底盘、顶盘、连接板、压簧、推板、拉绳、拉环、丝筒、丝杆、安装板、螺纹槽和螺杆配合使用，解决了现有的取饼装置不具有调节的功能，在取饼装置对月饼进行拾取的过程中，使用者难以对月饼进行夹取，同时易造成月饼损坏，影响月饼的美观性，降低了取饼装置实用性的问题。