本实用新型公开了一种月饼烤制隧道炉，包括隧道炉本体，在隧道炉本体内部设有链条传送机，在隧道炉本体的中央上方开设有操作口，操作口两侧的隧道炉本体外壳顶部固定有辊架，辊架顶端转动设有垂直于链条传送机传送方向的排气辊，排气辊与电机传动连接，在排气辊的表面设有若干排扎孔钎。当烤盘运动至排气辊下方时，排气辊上的扎孔钎扎入月饼中，在月饼上形成若干个与内部连通孔，能够确保月饼内部所产生的气体直接排出，加快月饼的烤制时间，确保月饼的厚度不会太厚；同时操作口的位置位于隧道炉本体的中前段，在使用隧道炉本体进行烤制月饼时，当月饼运动至操作口处时，月饼内部刚刚产生气体，使用扎孔钎扎入月饼内会迅速排出气体。