本发明公开了一种姜参茶的制备方法，采用低温真空膜浓缩的方法提取姜精油、姜醇、姜酮、姜酚等，有效保留了铜陵白姜的主要成分，人参中含有的人参皂苷，对延缓衰老、强心、抗疲劳等有明显功效，黄精含黄糖苷具抗缺氧、抗疲劳、抗衰老、能增强免疫功能，增强新陈代谢，有降血糖和强心作用，甘草所含的甘草酸能阻断致癌物诱发肿瘤生长的作用，本发明制备的姜参茶配方中辅以人参，黄精和甘草，具有提高免疫力功效，甘露醇代替了传统的红糖，对血糖无影响，降低能量的摄入，尤其适合适宜中老年人，本发明制备方法复杂，打破了传统的食用方法，提高了姜制饮品的质量，改进了口味，而且营养成分高，适合各种人群使用。