本实用新型公开了一种用于生姜生产的脱水机，包括机架、沥干装置、甩干装置和辅助过渡装置，所述沥干装置固接在机架上，并高于甩干装置；所述甩干装置与地面接触，并于沥干装置不处于同一个垂直面上；所述辅助过渡装置固接在沥干装置上。有益效果：本实用新型在将生姜表面水分甩干的同时，最大程度的保持生姜的完整度，使得生姜在进行进一步的深加工时，能够保持本身的品相，在做成商品后，具有更高的经济价值。同时相对于传统的晒干而言，更加的省时省力，提高生产效率，也节约人工成本。