本实用新型提供一种生姜快速切片装置，涉及厨具领域。该生姜快速切片装置，包括切片盒，所述切片盒的内底壁固定连接有竖杆，所述竖杆的表面套接有活动环，所述竖杆的表面套接有第一弹簧，所述第一弹簧的底端与切片盒的内底壁固定连接，所述第一弹簧的顶端与活动环的下表面固定连接，所述竖杆的顶端固定连接有限位板，所述活动环的右侧固定连接有压板，所述压板的下表面固定连接有刀片。该生姜快速切片装置，通过竖杆、第一弹簧、活动环、压板和刀片之间的相互配合，达到可以一次性对于生姜多次切片，很大程度上增加了生姜切片效率，解决了目前进行生姜切片采用菜刀一片一片的进行切片，不仅影响切片效率，而且存在切到手的危险的问题。