本实用新型涉及烘干机技术领域，且公开了一种用于生姜生产的空气能烘干机，包括主体，所述主体的内底壁连接有烘干架，所述烘干架的内部固定连接有定位块，所述定位块的内部活动连接有烘干盘,所述烘干盘的内部开设有蒸发孔，所述烘干架的内部固定连接有固定块。通过烘干架、定位块、烘干盘、蒸发孔、固定块、移动杆、顶块、顶杆、弧形块、弹簧、电机、连轴、转块、转轴、转动杆、移动板、第一挡板、第二挡板和限位杆之间的相互配合，可以通过电机带动移动板左右移动，从而使顶杆依次起落，进而将烘干盘顶部的重合的姜片分开，达到了便于对重叠的姜片进行分离的效果，解决了当姜片因放入量较多而发生重叠时，姜片难以一次性烘干的问题。