本实用新型公开了一种便捷式生姜切片装置，包括支架，还包括刀具组件、切姜板和收纳槽，所述支架上端通过升降支杆连接刀具组件的两端，所述切姜板中设有自动轴，所述自动轴与支架的中端相连，所述支架的下端连接收纳槽；刀具组件包括刀架，所述刀架上固接有至少一个刀槽，所述刀槽中设有刀片组，所述刀片组通过至少一个推刀杆与手动轴相连，所述刀架套接在手动轴上，所述手动轴其中一端配套有摇杆。本装置通过多个刀片组实现可以对生姜进行不同厚度切片的选择；电刮板使得切姜板上的姜片倾倒时不遗留在切姜板上；使得工作人员更加轻松，自动化更加全面，装置简单，应用范围更广泛。