本实用新型涉及辣椒加工设备领域，公开了一种辣椒蒸煮装置，包括蒸煮槽，和设置在蒸煮槽的下方的加热装置，以及水平横置在蒸煮槽内的蒸煮筒；所述蒸煮筒分为圆筒状的蒸煮段和出料段，以及连接蒸煮段和出料段的锥筒段；所述蒸煮段和出料段支撑固定在蒸煮槽两端的壁上；所述蒸煮段的上方设置有进料斗，进料斗的出料端伸入蒸煮段内；所述蒸煮筒内同轴设置有传动轴，传动轴的一端伸出蒸煮筒并连接有驱动传动轴转动的电机；所述传动轴上设置有连续的螺旋板，螺旋板的外沿与蒸煮段、锥筒段和出料段的内壁相匹配；位于蒸煮槽内蒸煮段的下部开设有多个通孔。本辣椒蒸煮装置解放了劳动力，辣椒蒸煮加工的效率高，利于批量大规模生产。