本申请涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种糯米锅巴单片剥离装置，其包括机架，机架包括顶梁、横梁以及立柱，机架上设有送料通道和敲打剥离机构，送料通道设在机架远离横梁的一端，送料通道的出口端等间隔设有支撑杆，敲打剥离机构设在送料通道出口端的一侧，敲打剥离机构包括设在机架上的转动辊以及等间隔固定在转动辊周面上的敲打杆，支撑杆和敲打杆间隔错位布置，单个敲打杆能够伸入两个支撑杆之间的缝隙内，转动辊的两端设有安装座，转动辊通过转动轴与安装座连接，安装座固定在顶梁上，机架上设有驱动转动辊转动的驱动机构。本申请具有便于剥离单片的糯米锅巴，避免人力加工中存在的卫生安全问题，并减少人力成本的效果。