本实用新型公开了一种基于生物酶钝化的蜜饯抑制天然色素褐变处理设备，包括支撑住、设于支撑柱上方的外壳、转动设于外壳内部的内胆、设于外壳底部并与外壳和内胆连通的包装机、设于外壳上方与包装机结构完全相同的上料机、设于外壳内部用于对内胆中的蜜饯进行搅拌的主转轴、设于主转轴上的搅拌杆、设于主转轴下方的气泵、设于主转轴上方用于驱动搅拌杆的驱动组件、设于外壳上方用于驱动主转轴旋转的控制组件；通过设置了包装机和主转轴，对蜜饯进行搅拌均匀的同时对其进行下料；设置了气泵，对蜜饯进行吹出热空气，防止褐变；设置了驱动组件，增加热空气与蜜饯的接触范围，更好的防止褐变；设置了控制组件，对出料的时间进行控制。