本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种新型鹅肝肠烟熏炉，包括烟熏炉和发烟箱，发烟箱位于烟熏炉的一侧，烟熏炉的内部设置有烟熏架，烟熏架的内侧上方通过连杆安装有顶板，顶板的顶部中间位置处安装有电机，电机的输出端连接有转盘。本实用新型克服了现有技术的不足，通过设置顶板、电机、转盘和连杆，工作人员可将鹅肝肠钩挂在挂钩上以便于进行烟熏处理，随后在烟熏完成或者烟熏过程中需要对鹅肝肠进行拿取时，可通过控制器启动电机，使得电机通过驱动轴带动转盘转动，转盘带动下方的挂钩进行转动从而使得鹅肝肠进行旋转，使得鹅肝肠在转动过程中工作人员能够更加方便的对鹅肝肠进行拿取，并且鹅肝肠在转动过程中能够提高烟熏效果。