本申请提供了一种涡旋破碎机的运行调控方法、设备及介质，通过获取超声测厚仪采集的物料堆积区域的物料高度数据。其中，物料堆积区域为破碎管道靠近叶轮的区域，超声测厚仪设置于破碎管道外侧且与物料堆积区域对应。按照预设时间间隔，根据当前时间段所对应的物料高度数据，确定当前时间段对应的物料高度增长值。在物料高度增长值大于第一预设阈值，且叶轮的运行状态为正常运行的情况下，确定涡旋破碎机的当前下料比例。基于物料高度增长值以及当前下料比例，确定目标下料比例。根据目标下料比例，控制涡旋破碎机的第一下料设备以及涡旋破碎机的第二下料设备的下料速度。