本申请涉及肉类加工技术领域，具体为一种肉类的盐水注射机，包括加工箱、注射组件和清理组件，所述加工箱顶部的左右两侧均固定安装有一端贯穿并延伸至加工箱内部的气缸，所述气缸的输出轴固定安装有活动板；所述注射组件包括固定安装于加工箱顶部中间的盐水箱，所述加工箱顶部的右侧且位于盐水箱的正面固定安装有注射水泵。该肉类的盐水注射机，通过设置注射组件，在使用时，将肉类放置在注射台，启动气缸直至注射针管刺入肉类中，启动注射水泵即能够经由注射针管完成肉类盐水的注射，肉类注射完成后活动板会自动复位，通过设置清理组件，可启动清理水泵经由激射喷头进行注射针管的冲洗，尽量避免注射针管发生堵塞而影响注射效果。