本实用新型涉及食品加工领域，具体是一种防掉渣式核桃去壳装置，包括竖直设置的固定安装筒，所述固定安装筒的上端水平设置的传动安装板，固定安装筒的下端通过等角度竖直设置的支撑安装柱水平设置有挤压支撑板，挤压支撑板的下端中间位置竖直向下设置有握持把手，所述传动安装板的中间位置通过限位转动套竖直贯穿设置有限位转动柱，固定安装筒的上半段配合限位转动柱水平设置有循环步进转动结构，通过挤压破碎板与载物作业板挤压核桃，使其破碎，传统的核桃破碎装置在破碎时往往无法及时停止破碎动作，造成过破碎，造成果肉不完整，通过螺杆传动，使得破碎过程稳定，操作省力，且通过防掉渣橡胶伸缩带使得收集方便，作业区域干净整洁。