本实用新型属于发酵技术领域，尤其是一种马蹄蛋白加工用的发酵箱，包括底座和设置安装在底座顶端的闭合机构，所述闭合机构包括传动组件和闭合组件，所述传动组件包括传动柱、传动齿轮、转动盘、滑动杆和封顶板，所述底座的顶端设置有传动柱，所述传动柱的输出端固定连接有传动齿轮，所述传动齿轮的外壁啮合连接有转动盘，所述转动盘的外壁边沿滑动连接有滑动杆，所述滑动杆的底端固定连接有封顶板，所述闭合组件包括摆动杆和闭合板，通过设置固定杆，固定杆通过滑动块沿着滑动槽块开设的滑槽滑动作业，固定杆通过滑动块对测温机进行固定，便于对物料发酵时温度的检测，同时便于对测温机的拆卸，对测温机的维修更换。