本实用新型公开了一种山西老陈醋陈酿装置，包括第一固定板，所述第一固定板的上端中部固定连接有陈酿筒，所述陈酿筒的上端固定连接有进料漏斗，所述陈酿筒的内腔上部设置有过滤装置，所述陈酿筒的内腔上部右侧固定连接有第二固定板，所述第二固定板的上端中部固定安装有弹簧，所述弹簧固定连接在过滤装置的下端右部，所述陈酿筒的内腔上部左侧设置有伸缩挤压装置，所述陈酿筒的内腔中部设置有酿造装置。本实用新型所述的一种山西老陈醋陈酿装置，通过第二转杆转动时使得扇叶转动，进而使得醋液处在翻滚状态，进一步增大了醋液与电加热棒的接触面积，加速老陈醋的陈酿工艺，缩短陈酿时间，提高了陈酿效率。