本实用新型公开了植物果肉不破坏分子结构生产中的分级设备，包括：支撑结构，其包括底座、控制器、支撑架、液压缸、固定板、连接所述底座和所述固定板的转动轴、振动器、设置在所述振动器上方的底板、2个振动弹簧以及2个导向杆；分选结构，其包括分选箱、设置在所述分选箱内且位于底板正上方的底片、设置在所述底片上方的二级筛片、设置在所述二级筛片上方的一级筛片、箱门、3个出料门以及3个设置在所述支撑架上的收集箱，3个所述收集箱底端均设有取料门。本实用新型提供的植物果肉不破坏分子结构生产中的分级设备，其设有一级筛片和二级筛片，可对多个尺寸的水果进行筛选，确保了分选后水果尺寸的一致性。