本实用新型涉及一种香椿酱生产用杀青线的除水设备，包括安装架，安装架内设有多组除水装置，每组除水装置包括震动运料装置和吹风装置，震动运料装置整体倾斜状，吹风装置位于其正上方；震动运料装置包括运料链带、驱动滚筒和震动转杆，驱动滚筒有两个，均转动设置于安装架内，且外接有驱动电机，运料链带呈环形，套设于两个驱动滚筒外部，震动转杆位于两个驱动滚筒之间，其外表面沿其长度方向固定设置有多组凸块，且相邻两组凸块之间呈垂直状分布；吹风装置位于安装架上端，其包括风机、风管和出风嘴，风机固定设置于横杆上，其出风口通过风管与出风嘴连接，出风嘴沿震动运料装置的宽度方向设置；本实用新型具有结构合理且除水效果好的优点。