本实用新型公开了一种香椿酱用新鲜香椿杀青流水生产线的杀青装置，包括杀青仓、钢网输送带和设置于钢网输送带两侧的钢网挡板，杀青仓两端开放其余封闭，杀青仓底部设有加热装置，钢网输送带穿过杀青仓内部后沿其两端和下端面环绕设置于杀青仓上且能够环绕移动，钢网输送带输送面均匀设有若干推送钢板，杀青仓上端面开设有蒸汽输出通道，钢网挡板外侧底部均匀设有若干温度传感器，杀青仓上端面设有辅料添加装置，钢网挡板位于输入部一侧的弯折处上方设有限位挡板；本实用新型设置辅料添加装置改善杀青效果，设置多个温度传感器保证有效杀青和杀青一致性好，设置限位挡板防止新鲜香椿局部堆积过高，总的本实用新型具有杀青效果好的优点。