本发明涉及植物细胞培养技术领域，公开一种利用植物细胞培养技术发酵生产沉香的方法及在化妆品中的应用，其步骤包括：培养基的制备、白香木胚性愈伤组织的诱导培养、发酵培养、产物的提取与鉴定、沉香香膏的制备。本发明采用植物细胞培养技术，实现可悬浮培养胚性愈伤组织的诱导制备，可以为大规模培养提供白香木愈伤组织细胞，进一步利用固体发酵方法制备沉香，操作简单，原料制备高效、后处理污染少，贴近白香木在自然环境下沉香结香过程。本发明提供的沉香提取物具有优异的舒缓情绪、改善睡眠的功效，可以作为复合型化妆品和/或护肤品添加剂。