提供一种可实现揉捻时间、揉捻速度和揉捻压力的数字化控制的数字化茶叶揉捻机，包括揉捻盘、揉捻桶、揉盖组件、电机组、曲臂回旋机构、底座以及电路控制箱，揉捻盘设置于底座上，揉捻桶经由曲臂回旋机构连接于底座，揉盖组件包括与电机组中的第一电机的第一输出轴连接的丝杠和经由横臂连接于丝杠的加压盖，加压盖以对所述揉捻桶施加压力的方式设置，在加压盖与横臂之间设有压力传感器，曲臂回旋机构中的一组旋臂连接轴经由传动机构连接于电机组的第二电机的第二输出轴，从而通过电机组驱动曲臂回旋机构的旋臂回旋而带动揉捻桶相对于揉捻盘旋转运动，电路控制箱包括控制部和显示部，电机组和压力传感器经由布线而与控制部电连接。