本发明公开了单节流预冷保鲜冰淇淋机的冷控方法，包括工作预冷模式和夜间保鲜两种工作模式，其中，工作预冷模式中，当冰淇淋机通电第一次开机时，只有当检测到料盆内的冰淇淋物料达到设定成型比例后，在冷冻缸第二个制冷循环开始后保鲜电磁阀才开始进入工作循环，成型比例的范围为20％～100％；夜间保鲜模式中，当料盆内的冰淇淋物料成型比例达到X1，或压缩机的回气温度达到T3时，制冷电磁阀关闭N9，N9后待料盆料温上升启动压缩机时，开启制冷电磁阀和冷冻缸搅拌电机，其中，T3的范围为‑20～5度，X1的范围为10～100％，N9的范围为1～600分钟。该方法操作简单，能够实现料盆的工作保鲜模式和夜间保鲜模式。