原始工艺浓香型铁观音的制作方法

授权公布号：CN103621693B

原始工艺浓香型铁观音的制作方法

有效

申请

2013-11-29

申请公布

2014-03-12

授权

2015-08-12

预估到期

2033-11-29

申请号	CN201310619341.2
申请日	2013-11-29
申请公布号	CN103621693A
申请公布日	2014-03-12
授权公布号	CN103621693B
授权公告日	2015-08-12
分类号	A23F3/06
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	中闽魏氏茶业股份公司
申请人地址	福建省泉州市安溪县龙涓乡长新村长新峰

专利法律状态

2018-11-23 专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):A23F3/06；专利号:ZL2013106193412；登记生效日:20181106；变更事项:专利权人；变更前权利人:安溪中闽魏氏生态茶业有限公司；变更后权利人:中闽魏氏茶业股份公司；变更事项:地址；变更前权利人:362400 福建省泉州市安溪县龙涓乡长新村长新峰；变更后权利人:362400 福建省泉州市安溪县龙涓乡长新村长新峰

2015-08-12 发明专利权授予

状态信息

授权

2014-04-09 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23F3/06；申请日:20131129

2014-03-12 发明专利申请公布

状态信息

公布

摘要

原始工艺浓香型铁观音的制作方法，包括以下步骤：采青→晒青→摇青→做青→炒青→揉捻→烘焙。本发明中对茶叶揉捻后无需对其进行包揉，从而将茶叶制作呈条索状，在烘焙时使得茶香更容易渗入到茶叶的内部，茶叶经过三次烘焙后能使茶香深入、保证茶叶的品质，且在常温下耐泡、耐储藏，其冲泡次数至少可提高至10泡以上；退火后再次烘焙能使茶香、炭火香味更进一步地渗入到茶叶的内部，在冲泡时水质更加柔和顺口，茶汤的品质得到保证。本发明中采用四遍摇青有利于保留叶片的完整度，使之发酵更均匀、香味更浓、滋味更持久，而每摇青一次停置一次有利于鲜叶的走水，使其在静置的状态下产生更好的香气。