本实用新型公开了一种温湿度可控的茶叶发酵装置，包括外罐、内罐、发热器、纱网、温湿度感应器、护罩和支架。通过设置发热器、温湿度感应器、和风扇，保证能够监测内罐里的温度与湿度变化，根据温度变化由风扇与发热器调节温度，由发热器与护罩上的喷头调节湿度，从而达到温度、湿度得不到有效的控制的目的，保证茶叶发酵效果，弥补发酵工人的经验不足。