本实用新型公开了一种新会柑开皮及果肉提取一体化设备，包括机架、料盒、开皮组件、第一电动伸缩杆、安装座、第一限位槽、第一限位块、第一连杆、第一弹簧、支架、刀座、连接轴、第二弹簧、刀片、套筒、第二限位槽、第二限位块、第三弹簧、第二连杆、压块、剥皮组件、壳体、第二电动伸缩杆、第三连杆、齿条、齿轮、通槽、第四连杆、安装槽、第四弹簧和取肉组件；本实用新型所设计的开皮组件和剥皮组件可以自动贴合柑橘的表皮，适用于加工不同体积的柑橘；剥皮组件具有自动调节功能，能够避免损伤果皮，保证果皮的完整；剥皮组件和取肉组件取代了人工剥皮取肉的工作，不仅提高了自动化程度，而且能避免污染和损伤果肉。