一种以植物乳杆菌为发酵剂的高活菌乳饮料及其制备方法

授权公布号：CN112913921B

有效

申请

2021-03-19

申请公布

2021-06-08

授权

2023-03-21

预估到期

2041-03-19

申请号	CN202110293586.5
申请日	2021-03-19
申请公布号	CN112913921A
申请公布日	2021-06-08
授权公布号	CN112913921B
授权公告日	2023-03-21
分类号	A23C9/13
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	河北一然生物科技股份有限公司
申请人地址	河北省石家庄市中国（河北）自由贸易试验区正定片区正定县高新技术产业开发区北区邦秀东路16号

专利法律状态

2023-03-21 授权

状态信息

授权

2021-06-08 公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及微生物发酵制品技术领域，提出了一种以植物乳杆菌为发酵剂的高活菌乳饮料，包括以下组分：大豆肽粉1～3份、酵母抽提物2～3份、恒天然全脂奶粉85～95份、白砂糖10～20份、单硬脂酸甘油酯0.5～1份、蔗糖脂肪酸酯0.5～1份、六偏磷酸钠1～2份、植物乳杆菌Lp45 0.01～0.03份、水800～900份；还包括白砂糖150～200份、可溶性大豆多糖5～10份、果胶1～3份、三聚磷酸钠5～7份、水780～840份。通过上述技术方案，解决了现有技术中的植物乳杆菌在牛乳中生长缓慢，产酸能力差，难以凝乳的问题。