本实用新型提出了一种白酒蒸馏装置，包括底桶，所述底桶的上方安装有蒸煮桶，所述底桶的顶部安装有用以使蒸汽进入蒸煮桶内部的出气单向阀，所述出气单向阀的上端与安装在蒸煮桶内部的出气组件相连通，所述出气组件与出气单向阀可拆卸连接、且用于对蒸煮桶内的物体进行蒸汽加热，本实用新型结构简单、使用便捷，将蒸煮桶设置于底桶上方位置，采用出气单向阀与蒸煮桶内的蒸汽管相连接，可避免蒸汽管在通入蒸汽的过程中与外界空气产生热交换，降低热量损失，有利于提高蒸馏的效果；并且可以将蒸汽管更换为出气头，在蒸煮桶内放置甑桶，从而可以用于蒸固态酒槽或者蒸饭，使得固态物或液态物均实现蒸馏，功能多样，扩大适用范围。