本实用新型公开了一种用于跳跳糖生产的安全鼓泡装置，包括煮糖炉，所述煮糖炉外壁一侧上端设置有进料口，外壁另一侧下端设置有进气口，顶部设置有出气口，底部设置有出料口；所述煮糖炉内部下端设置有水平放置的鼓泡管，所述鼓泡管上分布有密集的鼓泡孔，且鼓泡管的一端与进气口的内端连通，所述鼓泡管上方设置有若干竖直放置的气升管，所述煮糖炉外设置有液态二氧化碳储存罐和二氧化碳暂存罐。本实用新型将鼓泡管和气升管作为鼓泡反应器应用于跳跳糖生产过程中，替代普通的搅拌器以实现更好的搅拌和热传递的效果，并在二氧化碳暂存罐上设置有气压表和安全阀，避免二氧化碳暂存罐中的气压过大而造成安全事故，使生产过程更加安全可靠。