本发明提供了一种具有抗皱紧致功效的人参发酵液及其制备方法和应用。本发明的人参发酵液制备方法包括：（1）将人参根须粉碎得到发酵原料；（2）制备种子液；（3）制备发酵基质；（4）将发酵原料加入发酵基质中，混合后灭菌，接入种子液，发酵得到人参发酵液。本发明使用人参根须打粉工艺对原料进行预处理，选取中粉作为发酵原料投料至整个微生物活动过程，起到了更好的提取和发酵效果；并采用鼠李糖乳杆菌和植物乳杆菌混合发酵，通过微生物的活动与代谢，以温和的方式生物转化人参原料，提升其活性物质含量，制备得到的人参发酵液具有抗皱紧致功效，适合工业生产。