本实用新型公开了一种用于安装葡式蛋挞模具的夹具，涉及蛋挞制作设备技术领域，包括夹具架，所述夹具架前端下侧转动大齿带轮，所述大齿带轮后侧连接有位于夹具架下侧的握把架，所述夹具架前端下侧设置有左右两弧形托条，且两所述弧形托条均与中间大齿带轮传动连接，所述夹具架前端转动连接有转轴。本实用新型设置的蛋挞模具夹具结构，通过手持把手，握紧或放松下侧握把架，即可实现对应蛋挞的夹取，其结构简单合理，操作方便快捷，避免了人手取放蛋挞造成烫伤的情况，同时其前端柔性布带结构，在配合下侧托条进行夹具蛋挞时，不易对蛋挞造成损坏，能有效保持蛋挞的完整性。