本实用新型公开了一种酥饼生产中自动喷水装置，涉及酥饼生产技术领域。包括和面机本体、和面桶、控制器，和面机本体铰接顶盖，顶盖位于和面桶上侧，顶盖上设置有搅拌杆，搅拌杆连接搅拌电机；顶盖安装有若干个环形板，环形板连接内齿轮，内齿轮通过齿啮合传动连接外齿轮，外齿轮连接驱动电机，驱动电机安装在支撑环上。本实用新型提供一种酥饼生产中自动喷水装置，通过伸缩杆带动第一调节板与第二调节板移动，进而使第一清扫板、第二清扫板扩展开，使其能够与和面桶的内壁贴合，之后通过驱动电机带动其绕内齿轮的中心线转动，实现对和面桶内壁的清扫，配合注水机构，对和面桶内壁上的面粉与面进行清理。