本实用新型适用于真空滚揉机技术领域，提供了一种食品生产用真空滚揉机，包括真空滚揉机滚筒，所述真空滚揉机滚筒的进料口处设置有密封盖。本实用新型通过在弹簧、第二圆环块、密封环、圆环板、L型圆环块和第一圆环块的配合下，可以长时间保持密封盖与真空滚揉机滚筒的进出料口之间的气密性，即有效的保证真空滚揉机的滚揉效率，提高真空滚揉机的使用效率，同时在限位杆的作用下，可以保证第二圆环块进行垂直或水平移动，在第一螺栓的作用下，可以将圆环板与密封盖紧紧地固定在一起，在导流块的作用下，可以将滚揉好的肉类食品导流到工作人员准备的储存桶中，在固定螺栓的作用下，方便导流块的拆装。