本发明公开了一种降低食用植物油中矿物油的方法，属于植物油脂加工领域。本发明所述方法包括如下步骤：分子蒸馏步骤，将矿物油超标的植物油进行分子蒸馏处理；乳化步骤，将水、植物油、乳化剂混合，搅拌，形成不稳定地乳液；静置1‑5h，乳液分层，形成油相，乳化相，或油相，乳化相，水相，将不同相分离；取油相液体，搅拌，冷冻，再用高压脉冲电场处理油相液体，超滤，得到植物油I；取乳化相液体，低温等离子处理，再高压脉冲电场破乳处理，取上层油相，超滤，分子蒸馏，得到植物油II。本发明可有效降低植物油中的矿物油饱和烃含量，同时植物油损耗低，不使用任何有机溶剂，安全性较好。