本实用新型公开了一种食用油的混合均质系统，属于植物油脂加工技术领域。包括搅拌罐、溶解罐、传送管道，混合罐内设有2个搅拌架，呈“一上一下”状态，外部设有保温层和电加热装置，使搅拌更加均匀；通过时间继电器、阀门、泵、流量计将混合罐底部的植物油定时、定量抽入溶解罐中，溶解罐外部设有保温层，无需再次加热，便可将油溶性的营养素快速溶解，溶解混匀后，植物油再通过管道重新进入混合罐进行混合；充分溶解了固态状营养素，且降低了高附加值油溶性营养素的损耗，同时使混合罐底部调和油不断输送到搅拌罐的顶部，使植物油混合更加充分均匀，提升植物油的品质；此外，辅以数字化技术，操作简单，降低能耗，可实现自动化生产。