本发明公开了一种制盐卤水、大颗粒高钙盐的制备方法及应用，该制盐卤水包括天然制盐卤水以及食品级氯化钙，所述制盐卤水中NaCl的质量浓度为290‑310g/L，CaCl2的质量浓度为4‑6g/L；本发明一种大颗粒无抗结剂高钙盐的制备方法，包括：所述制盐卤水经真空蒸发结晶系统蒸发结晶，控制各效蒸发罐母液中硫酸钙、氯化钙含量，使食盐母液中氯化钠、氯化钙共结晶，并利用食盐与硫酸钙比重差分离石膏产品和食盐产品，获得高纯石膏和大颗粒无抗结剂高钙盐。本发明制备方法简单，制得的食盐盐硝分离极佳，绿色环保健康，钙含量高，且不需要添加任何抗结剂，其中钙含量高达1200‑1500mg/kg，NaCl≥99.10%，Na2SO4≤0.30ppm，粒度为0.15‑0.85mm的占比超过87%。