本实用新型公开了一种鱼肉采肉机，包括机体及设置在机体内的采肉输送带、采肉滚筒和电机，所述机体上设置有进料口和出料口，所述采肉输送带设置倾斜设置在机体内，其上端位于进料口下方，下端延伸至出料口内，所述采肉滚筒设置在采肉输送带右上侧与采肉输送带的带体间隙配合，且采肉滚筒上具有多个采肉小孔，所述采肉滚筒的内外两侧分别设置在内刮刀和外刮刀，所述电机通过皮带传动机构与采肉输送带下滚筒驱动连接，采肉输送带下滚筒通过齿轮传动机构与采肉滚筒驱动连接，所述采肉输送带的上侧带体下方还设有两微调装置，所述机体前侧设置有用于调节采肉输送带与采肉滚筒配合间隙的间隙调节装置；该采肉机具有效果好、采肉干净，使用方便等特点。