一种手持式食品切割装置，涉及到用于食品切割的超声波切割装置。解决传统的食品刀具在分切时，易造成食品切割面的塌陷的技术不足，包括有食品切刀，连接食品切刀的超声波换能器，以及与超声波换能器安装连接的手柄部；所述的手柄部包括有手柄前部、手柄后部、固定架和后盖，手柄前部与手柄后部螺纹连接构成手柄主体，超声波换能器置于手柄主体内腔中，固定架装于手柄后部内，固定架底端与手柄前部顶端配合夹紧固定超声波换能器的法兰，后盖与手柄后部的后端螺纹连接，且后盖与固定架顶部配合压紧。通过超声波技术，可以实现一边分切，一边封边，使分切后的食品外观精美，解决传统刀具分切技术不能封边的问题。